2024-12-31 09:04:00
Im mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant Zen in Singapur können Sie eine Flasche Evian oder San Pellegrino bestellen.
Aber du kannst es nicht haben.
Küchenchef Martin Offner sagte, das Restaurant berechne für das Abendessen fast 500 US-Dollar pro Person und biete nur Wasser der schwedischen Firma Nordaq an.
Auch die Speisen und Getränke des Restaurants werden aus Wasser zubereitet, von Brühe bis hin zu alkoholfreien Säften.
„Zen ist eines von mehr als 140 mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants, das Nordaq Water serviert“, sagte Firmenchefin Joanna Mattsson. CNBC-Reisen. Das Wasser werde vor Ort mit lokalem Leitungswasser gereinigt und in Flaschen abgefüllt und sei auch in mehr als 700 Luxushotels, Casinos und Kreuzfahrtschiffen vorhanden, sagte sie.
Ziel des Unternehmens ist es, sowohl die billigen Einweg-Wasserflaschen aus Plastik, die üblicherweise in Hotelzimmern zu finden sind, als auch die Glasflaschen mit europäischem Mineralwasser, die in gehobenen Restaurants im Gastgewerbe serviert werden, zu eliminieren. Letzteres kann Tausende von Kilometern von seiner Quelle bis zu seinem endgültigen Verbrauchsort zurücklegen.
„Der Transport von Wasser auf dem Wasser macht keinen Sinn“, sagte Mattson. „Das ist etwas, das wir beseitigen wollen.“
Nordaq-Flaschen haben keine Plastiketiketten, sodass sie leicht gewaschen und wiederverwendet werden können, und dank der breiten Öffnung können sie in einer normalen Spülmaschine gewaschen werden, sagte sie.
Nachdem die Flaschen wiederbefüllt wurden, werden sie sicher verschlossen und mit einem eingravierten Datum versehen, sagte Mattson.
Mandarin Oriental, Singapur, wird ab 2023 ein Nordaq-Wassersystem installieren, dessen Flaschen in Hotelzimmern, Restaurants, Spas und Fitnessstudios gelagert werden.
Hotelmanagerin Cindy Conn gab CNBC Travel einen Rundgang durch die Abfüllanlage, um zu sehen, wie die Flaschen gereinigt, inspiziert, abgefüllt und versiegelt werden. Er sagte, die Anlage könne 500 Flaschen gereinigtes Wasser pro Stunde produzieren.
„Normalerweise verarbeiten wir täglich 1.000 bis 2.000 Flaschen“, sagte sie.
Nordaq ist eines von vielen Unternehmen, die im nachhaltigen Premium-Wassergeschäft tätig sind. Laut der Website des Unternehmens wird Castalie-Wasser in mehr als 700 Hotels in Frankreich serviert, und Purezza-Wasser wird laut der LinkedIn-Seite des Unternehmens in mehr als 5.000 Hotels in 13 Ländern serviert.
Das indische Hotelunternehmen ITC Hotels hat seine eigene „Zero-Mile“-Wassermarke namens SunyaAqua ins Leben gerufen, um in seinen 140 Hotels die Menge an Einweg-Plastikflaschen zu reduzieren. „Alle schuldfreien Getränke werden im eigenen Haus abgefüllt und erfordern keinen Transport“, postete ITC Maurya aus Neu-Delhi im Juli auf Facebook.
Gastronomiebetriebe sind der Kernmarkt der Schweizer nachhaltigen Wassermarke Be WTR. Obwohl es in Hotels tätig ist und bald eine Einrichtung im Rosewood Abu Dhabi eröffnen wird, operiert es über eine zentrale Einrichtung.
Bei letzterem sagte Mike Hecker, Gründer und CEO von Be WTR, dass das Wasser möglicherweise etwas weiter reicht als bis zum „Null-Meile“-Wasser des ITC-Hotels, aber nicht viel.
„Wir wollen nicht mehr als 10 Kilometer rund um die Abfüllanlage transportieren, denn wie Sie wissen, wird der CO2-Fußabdruck stark vom Transport beeinflusst“, sagte er gegenüber CNBC. „Wir versuchen, so nah wie möglich am Verbrauchsort zu sein.“
Die Hauptaktivitäten des Unternehmens liegen in den Vereinigten Arabischen Emiraten, aber sein Wasser wird in 12 Ländern verkauft, einschließlich der jüngsten Expansionen nach Kanada und China, sagte Hecker. Das Unternehmen schloss im Oktober eine Serie-C-Finanzierungsrunde in Höhe von 44 Millionen US-Dollar ab.
Be WTR ist in Hotels zu finden, die vom 1925 eröffneten Le Bristol Paris bis zum fast 100 Jahre später im Dezember 2024 eröffneten The Standard Singapore (hier) reichen.
Quelle: The Standard, Singapur
Be WTR hat eine globale Vereinbarung mit dem französischen Hotelunternehmen Accor unterzeichnet, um dessen bevorzugter Partner für seine Luxushotelmarken zu werden.
„Wir waren das erste Unternehmen, das eine globale Wasservereinbarung unterzeichnet hat, die Fünf-Sterne-Marken von Accor wie Raffles, Pullman und Sofitel abdeckt“, sagte er.
Reduzieren Sie Verschwendung und steigern Sie den Gewinn
Unternehmen, die die Tourismus- und Lebensmittelindustrie mit gefiltertem Wasser beliefern, das keinen oder nur einen geringen Transportaufwand erfordert, sagen, dass sie jedes Jahr Millionen von Plastikflaschen einsparen. Aber sie haben noch ein weiteres Verkaufsargument. Davon können auch die Kunden profitieren.
Laut Hecker von Be WTR hat die erste Abfüllanlage im Westin Dubai Mina Seyahi den Kunden „mehr als eine Million importierte Flaschen pro Jahr eingespart, was auch im Hinblick auf den CO2-Fußabdruck ein positiver Vorteil für unsere Kunden ist.“ Bedingungen für die Erzielung von Gewinnen.
CNBC-Reiseredakteurin Monica Pitrelli begleitet CEO Joanna Mattsson, um die Gewässer von Nordaq zu probieren. Die jüngste auf der Website von Nordaq veröffentlichte Bilanz besagt, dass das Unternehmen den Verbrauch von etwa 5,7 Milliarden Plastikflaschen eingespart hat, eine Statistik, die auf Daten basiert, die aus den Abfüllanlagen des Unternehmens stammen.
Quelle: Zapp PR
Hecker lehnte es ab, zu sagen, wie viel eine Flasche Be WTR kostet, sagte aber, dass es im Vergleich zu Mineralwässern in Glasflaschen in Europa „preislich konkurrenzfähig“ sei.
Mattson von Nordaq sagte, dass die Herstellungskosten des Unternehmens für jede Flasche Wasser zwischen 11 und 21 Cent liegen. Aber Wasser kostet viel mehr. Der Anbieter Singapur verkauft frei fließendes stilles Wasser und kohlensäurehaltiges Nordaq-Wasser für 2 US-Dollar pro Person, während eine Flasche in einigen Luxushotels das Vierfache kostet.
Nach Angaben eines Unternehmens schätzt Purezza, dass die Herstellung der Flaschen jeweils etwa 30 Cent kostet, was etwa einem Fünftel des Preises von normalem Flaschenwasser entspricht. Verkaufsbroschüre. In der Broschüre wird jedoch geschätzt, dass beide zum gleichen Preis verkauft werden können und dass der Verkäufer durch den Verkauf von 1.000 Flaschen Purezza-Wasser zu je 5 US-Dollar einen Jahresgewinn von 13.200 US-Dollar erzielen könnte.
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